Zanahoria al Vino 

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 Kg. de zanahorias.

• 100 grs. de tocino magro.

• 2 vasos de caldo.

• 125 grs. de mantequilla.

• 1 cucharada de harina.

• sal

• 1/2 vaso de vino.

Preparación:

Poner en remojo las zanahorias cortadas en bastoncitos durante 10 minutos en abundante agua con sal y después escurrir. Rehogar el tocino cortado en dados con la mantequilla. retirar y cocer las zanahorias en la misma grasa a fuego lento durante una hora. Añadir el resto de mantequilla y la harina, dorar y vertí el caldo y el vino. Dejar cocer 5 minutos y agregar el tocino, dejándolo cocer 10 minutos.