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Tortilla de Plátanos

 

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 4 plátanos
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 2 cuchara de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 1 limón
  • Ron

 

Preparación:

Pelar los plátanos, cortarlos en rodajas, espolvorearlos con 3 cucharada de azúcar, rociarlo con un poco de ron y dejarlos 10 minutos reposar.

Partir los 3 huevos y separar las yemas de las claras. Batir las yemas con 3 cucharadas de azúcar hasta que la masa este cremosa, añadir un poco de corteza de limón rallada y la harina, mezclarlo bien.

Montamos la clara a punto de nieve y la añadimos a la mezcla anterior.

En una sartén derretimos la mantequilla y la vertemos en la mezcla anterior y todo lo metemos en el horno y lo cocemos a un fuego moderado durante unos 15 minutos aproximadamente.

Colocamos la tortilla en una bandeja, ponemos los plátanos en el centro de la tortilla, la doblamos por la mitad, la espolvoreamos con 2 cucharada de azúcar y la flameamos con ron.

 

 
 
 
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