Sopa Campera Esteponera 

Ingredientes:

• 4 tomates bien maduros

• 2 pimientos

• 1 Kg. de pan moreno del día anterior

• 3 dientes de ajo

• Cebolla

• 2 huevos 

• 0,8 litro de agua 

• aceite de oliva virgen

• sal

Preparación:

Se trocea el pan en trocitos pequeños y se echa en una fuente o un lebrillo de barro.

En un sartén se calienta el aceite, cuando este este caliente se le añade los dientes de ajo picados, después el pimiento y la cebolla troceada y por último el tomate, también troceado. Se remueve todo el sofrito y se va añadiendo agua para que quede caldoso.

Por último, se la añade dos huevos encima del sofrito hasta que se cuaje y  después se echa todo el sofrito encima del pan y se remueve todo y ya esta listo para servir.