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Sopa Campera Esteponera 

 

Ingredientes:

  • 4 tomates bien maduros
  • 2 pimientos
  • 1 Kg. de pan moreno del día anterior
  • 3 dientes de ajo
  • Cebolla
  • 2 huevos 
  • 0,8 litro de agua 
  • aceite de oliva virgen
  • sal

 

Preparación:

Se trocea el pan en trocitos pequeños y se echa en una fuente o un lebrillo de barro.

En un sartén se calienta el aceite, cuando este este caliente se le añade los dientes de ajo picados, después el pimiento y la cebolla troceada y por último el tomate, también troceado. Se remueve todo el sofrito y se va añadiendo agua para que quede caldoso.

Por último, se la añade dos huevos encima del sofrito hasta que se cuaje y  después se echa todo el sofrito encima del pan y se remueve todo y ya esta listo para servir.


 
 
 
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