Redondo de Carne Picada

 

Ingredientes (para 4 personas):

• 1/2 kg. de carne picada de ternera

• 3 dientes de ajos.

• 1 cucharada de pan rallado

• 1 huevo.

• 100 grs. de cebolla.

• 3 tomates maduros

• 1/4 litro de caldo de carne

• 100 grs. de aceitunas sin huesos.

• Harina para rebosar.

• aceite.

• Sal

 

Preparación:

Mezclar bien la carne picada con un diente de ajo picado, el pan rallado, el huevo entero y sal y luego formar con todo una redondo que rebosaremos en harina. En una cazuela se calienta el aceite y se fríe  el redondo, dorándolo todo por igual, a base de darle vueltas, y cuando ya lo tengamos dorado, se le añade los otros dos dientes de ajo, la cebolla y los tomates, todo bien troceados. Una vez estén medio fritos, añadir el caldo y las aceitunas y dejar cocer durante 20 minutos.