Porra Antequerana 

Ingredientes:

• 1 kilo de pan 

• 1 pimiento rojo

• 12 tomates

• 4 dientes de ajo

• 1/2 litro aceite de oliva

• 4 cucharadas soperas de vinagre

• 8 huevos duros

• 500 g. atún en conserva

• Sal

Preparación:

Ponemos el pan en una olla con agua y cuando este bastante blando lo escurrimos y lo dejamos aún lado. Después pelamos los ajos y los tomates y le quitamos las pepitas a los tomates. Luego trituramos los tomates y los ajos a mano o con una batidora. Una vez conseguida una mezcla homogénea, añadimos el pan escurrido y el pimiento y trituramos todo junto. Cuando este todo bien mezclado, le añadimos el aceite, el vinagre y la sal y volvemos a usar el batidor hasta conseguir una mezcla homogénea en forma de crema. Añadimos los huevos duros cortado a rodajas y el atún desmigajado con un tenedor. Esta mejor si la servimos fría de la nevera. No la podemos comer usando trozos de pan o con una cuchara.