Estofado de Ternera

 

Ingredientes (para 4 personas):

• 3/4 kg. de pecho de ternera.

• 1 cebolla (300 grs.).

• 3 zanahorias.

• 200 grs. de guisantes.

• 1 cucharada de harina.

• 1 cucharada de pimentón

• Aceite

• Sal

• Agua.

 

Preparación:

En una cazuela poner el aceite a calentar, echar la cebolla picada y a medio freír, añadir la carne cortada a trozos regulares, rehogar y después echar las zanahorias cortadas en rodajas, la cucharada de harina, la cucharada de pimentón, sal y agua caliente que lo cubra. Dejándolo cocer a fuego lento y tapado durante 2 horas. Si fuera necesario se le añadiría un poco de agua en el caso de que esta se consuma.