Crema de Moka

 

Ingredientes (para 6 personas):

• 4 litros de café muy fuerte.

• 0,2 litros de leche

• 30 grs. de fécula de maíz

• 60 grs. de azúcar en polvo

• Una bolsita de azúcar vainilla

• 100 grs. de nata fresca

• 2 cucharadas soperas de azúcar glasé.

• Unos Caramelos para adornar

• Unos granos de café.

 

Preparación:

En un cazo echar la fécula de maíz y la leche fría, batir bien la mezcla a mano. Añadir después poco a poco el café frío y azucarado, siempre mezclando. Poner a hervir y añadir moviéndolo constantemente el azúcar vainilla, dejar hervir durante 30 segundos. Luego dejar enfriar, mientras tanto batimos la nata fresca muy fría con una batidora eléctrica, añadimos el azúcar glasé. En cuanto la nata se pone espumosa, dejar de batirla.

Repartir la crema de café en tazones individuales. Ponerlos en la nevera hasta el momento de servir. Decorar entonces con la nata, granos de café y caramelos.