Codornices con Uvas

Ingredientes (para 4 personas):

• 8 Codornices.

• 8 lonjas finas de tocino.

• 3/4 de uvas.

• 4 cucharada de natas.

• 1 cucharada de azúcar.

• Sal

• Pimienta.

• Coñac.

 

Preparación:

Sazonar las codornices con sal y pimienta, envolver cada una de ellas en una lonja de tocino y poner en una cazuela. Pasar las uvas por el pasa puré. Vertí el jugo sobre las codornices y añadir la nata y dos cucharadas de coñac. Sazonar con sal y tapar, dejarlo cocer 10 minutos. Preparar un caramelo con el azúcar y dos cucharadas de agua y agregarlo al guiso, dejándolo cocer 10 minutos.