Ingredientes:
Preparación:
Se derriten los 100 grs. de
mantequilla en 1/4 litro de agua hasta que esta comience a hervir,
cuando comienza ha hervir se echa los 150 grs. de harina de golpe y
se retira del fuego rápidamente, a continuación se le va añadiendo
los huevos crudos, uno a uno conforme la masa los va absorbiendo, y
después se le añade una pizca de sal. Esta masa se considera hecha
cuando se desprende del fondo y de las paredes del recipiente, Luego
se van friendo en el aceite caliente, pero no demasiado. Finalmente
se rebosan en azúcar y se recubre con un poco de canela.
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