Torrijas

Ingredientes:

• 1 litro de leche

• 1 barra de pan

• 2 huevos para rebozar 

• 1 rama de canela

• 1 corteza de limón

• 5 cucharadas soperas azúcar

• Aceite de oliva para freír

 

Preparación:

Se pone a cocer la leche con la canela y la corteza de limón durante unos 6 minutos, se añade el azúcar y se mueve con una cuchara hasta disolverla en la leche.

Se corta la barra de pan en rodajas gruesas y se colocan en una fuente un poco honda. Se cubren con la leche hasta que se empapen bien.

Se baten los huevos y luego se rebozan las rodajas de pan empapadas en leche y se fríen en aceite bien caliente en una sartén honda. Hay que tener cuidado al darles la vuelta (con ayuda de una espumadera y una cuchara) para que no se desmoronen.

Se sacan cuando estén doradas y se colocan en una fuente.

Se espolvorean con azúcar y canela.