Crema de Espinaca 

Ingredientes:

• 2 Cebollas.

• 4 Dientes de ajo.

• 1 kg. de espinaca

• Una pastilla de concentrado.

• Sal

• Pimienta.

• Nuez moscada

• Un chorreón de aceite de oliva.

• Un ajo.

• Una patata

• Medio yogur.

Preparación:

En una cazuela se pone agua y cuando este hirviendo se le hecha la cebolla troceada, una patata pequeña, dos dientes de ajo, un chorreón de aceite, sal y pimienta. esto se deja media hora  al fuego hasta que se ablande bien la patata y la cebolla, después se añade la espinaca. Cuando rompa a hervir se le añade un cazo de caldo de carne y si no se tiene un cubito de concentrado, se rectifica de sal y pimienta. Una vez que haya hervido se pasa todo por la batidora, se añade medio yogur, la ralladura de nuez moscada, se bate bien. Una vez batido se echa en tacitas y se sirve caliente, adornado con perejil fresco.